Çay davetim için börek düşünürken eskiden çok sık yaptığım ama blogumda tarifini yazmadığım bu börek aklıma geldi. Basit ve güzel görünen bir börek olduğu için de yer vermek istedim. Çay davetleri ya da kahvaltı için deneyebilirsiniz.
- 4 adet yufka
- Yarım su bardağı su
- Yarım su bardağı zeytinyağı
İç harcı
- 350-400 gr kıyma
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- 4-5 dal maydanoz
- 1 adet yumurta sarısı
- 5-6 adet çeri domates
- 1-2 adet yeşil biber
Yapılışı
- Zeytinyağını tavaya alın, yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip kavurun ardından kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Kavrulan kıymaya tuz ve baharat ekleyin, doğradığınız maydanozu katıp karıltırın.
- Yufkayı tezgaha alın, üzerine fırça yardımıyla yağ ve su karışımından sürün.
- Üzerine 2. yufkayı serin, tekrar yağ-su karışımını sürün. (su ve yağ karışımı böreği çıtır çıtır olmasını sağlıyor.)
- Yufkayı sigara böreği yapar gibi 12 eşit parçaya bölün.
- Her birine iç harçtan ekleyip sigara böreği sarar gibi sarın.
- Pişireceğiniz tepsiye alın üzerine biraz su ile incelttiğiniz yumurta sarısını sürün. ortasından çizin.
- Ortasından çizdiğiniz yerlere ufak dilimler halinde kestiğiniz domates ve biber dilimlerini yerleştirin.
- 200 derecede önceden ısınmış fırında kızarana kadar pişirin.
- Sıcak olarak servis edin.